啤酒分析相關技術
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分析實驗室每天都麵臨著高生產率和高效操作之間的權衡挑戰。隨著混合工作模式的發展，氣相色譜操作員尋求遠程氣相色譜分析——無論在實驗室哪個位置，或者是在完全不同的實驗室。GC 2400™平台提供創新技術，可隨時隨地訪問儀器實時信息。采用簡單直觀、分體式的觸摸屏可有效監控樣品的運行狀態，幫助您隨時隨地（無論是否在實驗室中）更 ...
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啤酒是一種受歡迎的飲料，由四種主要成分組成：穀物（主要是麥芽大麥）、各種各樣的啤酒花、發酵用酵母和水，水占成品的95%。這四種成分中的每一種都與啤酒的許多特性有關。
啤酒雖然在概念上簡單，但它是多種化合物的高度複雜混合物，包括糖、蛋白質、醇、酯、酸、酮、酸和萜烯。
因此，重要的是要知道釀造過程中的每一步都發生了什麼，以確保所有成分都沒有汙染物或摻雜物，並且產品質量符合預期。
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此項工作證明了用PinAAcle 900火焰原子吸收法測定啤酒中幾種元素的能力。玻璃瓶和金屬罐中的啤酒之間沒有顯著差異。
啤酒花是啤酒的重要成分。啤酒花的香氣特征是複雜的，啤酒花中有許多化合物有助於提高啤酒花的風味。本應用說明描述了一種係統，該係統能夠使用氣相色譜/質譜法對啤酒花香氣進行客觀的化學分析，同時，為用戶提供了在從色譜柱上洗脫時監測每種成分嗅覺特征的方法。這種方法允許用戶獲得一個詳細啤酒花樣本更完整的特征。
啤酒釀造過程中質量控製的一個重要方麵是確保不同批次的α-酸的類型和數量是相同的，並且在釀造過程中，它們轉化為苦味的異-a-酸，使單個品牌具有一致的可識別味道。本應用說明提供了一種直接的方法來測定五種啤酒花小球中a-酸的類型和數量。對一種美國IPA啤酒進行了分析，以確認異構化a酸的存在。
本應用說明描述了一種係統，包括一個頂空捕集器，用於從啤酒樣品中提取和濃縮揮發性有機化合物，並將其輸送至氣相色譜儀/質譜儀（GC/MS）進行分離、鑒定和定量。
本文研究了一種高效、穩定的高效液相色譜法（HPLC）測定啤酒中乳酸和乙酸的方法。
亞硝胺是一類常見於食品和其他有機產品中的化合物。它們具有高度致癌作用，許多國家對食品中這些化合物的可接受水平進行了控製。本應用說明中介紹的方法使用了一個非常簡單和直接的一步提取過程，使用溶劑最少。中心切割技術與Clarus 680的快速冷卻柱溫箱和PSS進樣口相結合，使總色譜周期時間縮短到20分鍾以下。
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