多種糧食和玉米穀物中真菌毒素的分析

真菌毒素是由真菌產生的有毒次級代謝產物，使穀物、玉米和穀類食品特別易受汙染。基於這些因素，並考慮到估計有25%農作物有被一些黴菌毒素汙染的跡象，許多國家製定了真菌毒素最大限量的監管準則，這不僅是對飼料和穀物，而且對加工食品也有要求。